Creperas a Gas doble

Crepera a Gas doble.

Crepera doble a gas disco de 40 cms

Más información técnica

Crepera doble a gas jinama mod 40 2-D crepera profesional a gas butano/nat med 850x400x200 construida en acero inox y doble disco de 40 diam y 12 mm de espesor en cromoduro pot .es como hacer un crep sobre un cristal por su antiadherencia

7, 8 kw/h homologada ce nueva a estrenar garantia 2 años disponibilidad inmedi ata. precio con iva y gastos de envio. incluye rodillo para crepes

Creperas baratas

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Creperas  desde 195€, de 33 y 40 cms. de diámetro…. Precios con IVA y Gastos de Envio incluidos… Fabricadas en España y homologadas CE para gas butano-propano y gas ciudad. Rodillo de creps incluído!! 

Las Creperas profesionales a Gas Jinama  ofrecen un mueble construido en acero inoxidable y disco superior de acero rectificado de 12mm de espesor que garantizan un calentamiento homogeneo y estable.
Las Creperas  son una máquina auxiliar de fácil limpieza y  mantenimiento.
Están dotadas de quemadores de construcción especial  que garantiza un calentamiento homogeneo y estable ,apto para todas aquellas creperías de gran tirada y producción.

Creperas eléctricas JINAMA desde 210€ de 33 y 40 cms. de diámetro.Precios con IVA y Gastos de Envio incluidos.. Monofásicas. Con rodillo de creps incluído!! Vea Nuestras creperas en cromoduro de bajo consumo. Fabricadas en España.

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Crepera a Gas disco de 40cms

Crepera profesional a Gas con disco de 40 cms

Información Técnica.

CREPERA PROFESIONAL A GAS MOD 40 1-D

285,00€

Portes e I.V.A incluidos.

• Medidas 400x400x200.
• Diametro disco 400 mm en acero alimentario de 12 mm.(1)
• 1 Valvulas de seguridad con termopar.
• Encendido piezoeléctrico.
• 2 Quemadores rectangulares
• Potencia:5,3 kW/h
• Fabricación Española.
• Homologada CE

Mantenimiento de la crepera Jinama

Conservación y mantenimiento de tu crepera jinama

COMO MANTENER SU CREPERA Mantenimiento de la Crepera Jinama. Con el paso del tiempo, se forma una costra sobre la placa como consecuencia de la cocción de la pasta, si bien se tiende a creer que el metal se calcina. Se trata únicamente de la costra que se resquebraja. Hay que eliminarla con la ayuda de una espátula metálica y papel de lija (grano grueso). No tema rayar el metal. Es preferible eliminar regularmente la costra que se forma con el uso para conservar un estado de la superficie no demasiado sucio. Para ello, le recomendamos que utilice la piedra abrasiva, especialmente adaptada a esta operación, realizando movimientos concéntricos. Tras realizar un raspado, es conveniente hacer una o dos capas de curado a 270°C El curado unicamente en las creperas de acero rectificado las creperas de cromoduro están libres de mantenimiento: Esta operación (duración: de 1 hora a 1 hora y media). Facilita la separación de los crepes y reduce el hervor de la pasta al entrar en contacto con la placa. Para realizar un curado correcto: Enchufar el cordón de alimentación a la toma adecuada. Calentar la placa regulando el botón en 270°C (en los aparatos equipados, conecte el interruptor). Su aparato alcanzará la temperatura deseada cuando el piloto rojo se apague. Mantener el aparato regulado de este modo durante toda la operación de curado. Poner en el centro de la placa el equivalente a una cucharada de aceite. Con la ayuda de un paño de algodón (los materiales sintéticos o similares no resultan adecuados), esparcir uniformemente el aceite y dejar cocer la materia grasa durante 5 a 10 minuto para obtener una placa bruñida y perfectamente seca. Repetir la operación (n° 3) 8 veces reduciendo progresivamente la cantidad de aceite pero respetando para cada capa un tiempo de cocción de 5 a 10 minutos. Para el curado, utilizar únicamente aceite, sin más ingredientes. Un buen curado tiene que presentar el color de una castaña (marrón oscuro) y el aspecto de un barniz.

Como hacer Creps

Como hacer crepes

a continuación os paso nuestra receta 

Las crepes son una especie de masa rellena de lo que a nosotros más nos apetezca, lo que puede hacer que sea un alimento muy dulce o muy salado. Si se toma recién hecho, cada trozo que mordamos se derretirá en nuestra boca, inundándola con el sabor del relleno que hayamos elegido.

A lo largo de las recetas que os mostraremos, os iremos enseñando las distintas variedades dulces y saladas que existen para que lo podáis preparar en vuestra casa tranquilamente.

Receta de crepes con nocilla

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 125 gr. de harina.
• ¼ de leche.
• Sal.
• 30 gr. de mantequilla.
• Crema de cacao (Tipo Nutella o Nocilla).

Preparación de crepes con nocilla.

Las crepes con nocilla, o chocolate derretido, es la receta más tradicional de todas.

1. Primero batimos bien los huevos, hasta que no veamos ni un solo grumo, y lo echamos al vaso de la batidora.
2. Añadimos primero un poco de sal y la leche y lo batimos todo bien ya usando la batidora. Luego vamos añadiendo poco a poco la harina mientras seguimos batiendo, hasta que se forme una especie de crema.
3. Dejamos reposar la crema por varios minutos.
4. Ponemos a calentar la crepera a fuego lento, a la que añadiremos un poco de mantequilla para que nuestras crepes no se peguen. Entonces echar dos o tres cucharadas de la crema que hemos hecho y expandirla bien. Tardará unos minutos en hacerse.
5. Usando un par de espátulas, pues será una masa muy fina, la sacamos con cuidado y colocamos en un plato. Ponemos la nocilla que más nos apetezca y a la crepe le damos la forma de un triángulo, estando ya lista para comer.

Hacer el mismo proceso para preparar tantas crepes como queramos.

Recetas para hacer creps

Recetas para hacer creps

Recetas para hacer creps

Ingredientes para hacer Crepes Dulces o Salados (para 4 Crepes de 33 cm de diámetro):

• 125 gramos de harina de trigo
• 1/4 de litro de leche entera (250 ml)
• 2 huevos grandes 
• 25 gramos de mantequilla sin sal para la masa de Crepes
• 1 pizca de sal
• un poco de mantequilla para cocinar los Crepes (puedes usar mantequilla con o sin sal)
• Opcional: Si preparas Crepes dulces añade 1 cucharada de azúcar
• Opcional: Si preparas Crepes salados añade otra pizca de sal y algunas hierbas frescas picadas (por ejemplo perejil)

Receta para hacer Crepes Dulces o Salados (para 4 Crepes de 33 cm de diámetro):

1. Pon un colador grande sobre un cuenco y añade 125 gramos de harina sobre el cuenco.
2. Haz un pequeño hueco en el centro de la harina y añade dos huevos grandes. Mezcla un poco con un batidor de varillas y luego echa 25 gramos de mantequilla derretida y una pizca de sal. Mezcla otro poco.
3. Ahora vamos incorporando 1/4 de litro de leche poco a poco mientras batimos hasta que quede una mezcla homogénea. Para asegurarnos de que no queden grumos pon un colador sobre una jarra y pasa la mezcla por un colador.
4. En este momento ya tenemos preparada una masa de Crepes que nos servirá tanto para hacer Crepes dulces como Crepes salados. Si vamos a utilizar la masa para hacer Crepes salados puedes añadir una pizca más de sal y alguna hierba fresca picada para darle sabor y color (por ejemplo una cucharada de perejil picado). Si vas utilizar la masa para hacer Crepes dulces añade 1 cucharada de azúcar y mezcla bien.
5. Luego tapa la jarra con la masa de crepes y deja reposar durante al menos media hora (si va a reposar más tiempo métela en el frigorífico).
6. Pasado este tiempo mezcla un poco con un tenedor. Enciende la crepera a  fuego lento y añade un trocito de mantequilla.Cuando se derrita la mantequilla echamos un poco de la masa de Crepes en la crepera y la giramos para que se extienda por todo el fondo. Dejamos que se dore durante un minuto y luego le damos la vuelta con una espátula.Dejamos unos segundos más hasta que se dore y sacamos a un plato.
7. Repite con el resto de la masa hasta que se termine y solo nos quedará rellenar las Crepes a nuestro gusto.
8. Después de rellenar solo queda enrollar las Crepes y listo. Fuera de la cocina y a comer!!

¿Puedo preparar las Crepes con antelación?

Puedes hacer la masa de Crepes la noche antes y dejar la reposar la masa en la nevera durante toda la noche. Así cuando te levantes podrás preparar unas Crepes para desayunar sin tener que entretenerte en pesar y mezclar ingredientes.

He preparado la masa de Crepes con antelación y cuando la he cogido parece que la masa esté estropeada ¿Qué ha pasado?

Puede pasar que al reposar la masa durante toda la noche se separe el agua que contiene la masa y se formen dos capas (como cuando mezclamos aceite y agua). En este caso no pasa nada, cogemos un tenedor y batimos unos segundos la hasta que todo vuelva a estar bien mezclado. Después podrás hacer las Crepes sin ningún problema.

¿Tienes alguna receta en la que pueda usar esta masa de Crepes?

Si preparas Crepes dulces puedes rellenarlas con lo que tu prefieras. Ya has visto en la receta que he utilizado en esta ocasión el dulce de leche que preparé el otro día pero puedes rellenarlas con Nutella, mermelada, leche condensada o lo que tu prefieras.

Creperas a Gas de 33 y 40cms de Diametro

Creperas a Gas de 33 y 40 cms.

Creperas a Gas jinama

Crepera a gas tradicional con disco de 33 cms. Adecuada como complemento de actividad en cualquier negocio por el poco espacio que ocupa y el poco coste de la inversión o para dedicación específica en las máquinas de dos y tres  discos.

Antes del primer Uso es imprenciscible un tratamiento previo o curado del disco,se trata de calentar la crepera y repartir una fina capa de aceite repetidas veces hasta conseguir que el disco absorva ese aceite y no tener problemas de adherencia .http://planchahosteleria.com/3080/v4_ver_pagina.php?params=b3080a4919a5005a00000&p=Nuestras_Planchas-Creperas_a_gas

Maquinas para Crepes,planchas de crepes a Gas

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Planchas de crepes

Crepera de gas de 1,2 y 3 discos de 33 cms, antiadherente, de fabricación nacional. Máquina auxiliar de fácil limpieza y  mantenimiento con estructura en acero inoxidable, adecuada para negocios que quieran diversificar su oferta o centrarse en el mundo de las creps, por el poco espacio que ocupa y bajo coste de la inversión.